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EP 23: Escravidão e Café no Brasil

13/01/2021 By 2 Comments

O que foi o movimento de eugenia no Brasil e como isso afetou a produção de cafés por aqui? Eu não sabia até ter essa conversa imperdível com o professor e pesquisador Weber Lopes Góes. Sobre esse episódio, nem gosto de chamar de entrevista. O termo correto seria: uma verdadeira aula de história sobre como a formação do maior produtor de café do mundo aconteceu graças ao trabalho de africanos escravizados.

Esse episódio não é para ser confortável. Essa entrevista é um convite para olharmos para as feridas de nosso passado, aprender com elas e construir um novo futuro… que esse novo futuro do café seja mais diverso, colorido e aberto para todos, todas e todes.

Para enriquecer e aprofundar nesse estudo, fica aqui alguns links de materiais e documentários:

TEXTO CURTO:

Você sabia que não se pode falar sobre a formação do maior produtor de café do mundo sem falar sobre a mão-de-obra de africanos escravizados aqui no Brasil? Esse episódio é uma aula de história do professor e pesquisador Weber Lopes Góes e convida todes a refletir sobre um passado que rodas de cupping evitam falar: escravidão e o café.

Convidado:

Weber Lopes Góes –  – wafrican@hotmail.com | @lopes_weber

Professor do colegiado de Serviço Social da Faculdade de Mauá. Historiador e Especialista em Ciências Sociais pelo Centro Universitário Fundação Santo André

Mestre em Ciências Sociais pela Unesp de Marília. Doutorando em Ciências Humanas e Sociais pela Universidade Federal do ABC.

Autor do Livro: Racismo e eugenia no pensamento conservador brasileiro: a proposta de povo em Renato Kehl, que está à venda nesse link.

ABSTRACT:

Did you know that you cannot talk about the formation of the largest coffee producer in the world without talking about the workforce of enslaved Africans here in Brazil? This episode is a history lesson by professor and researcher Weber Lopes Góes and it invites everyone to think about a past that cupping circles avoid talking about: slavery and coffee. All in Portuguese.

CORTA CAMINHO

16’02” – Breve panorama sobre a realidade da comunidade negra do Brasil

17’48” – Escravidão no Brasil – o começo de tudo

28’12” – Quando os escravos começaram a produzir café?

36’07” – Diante da “ameaça” da abolição da escravatura, a elite brasileira aumenta o tráfico de muitas mulheres negras para o trabalho escravo

56’42” – Lei de Terras – aquela lei marota que privilegia o escravocrata com terras, permitindo o início dos grandes latifundiários

CRÉDITOS:

Edição: Eduardo Garcia

Imagem: CAFÉ – obra de Candido Portinari retirado do site do Museu de Belas Artes

Foto do professor Wéber: fonte sie Le Monde Diplomatique

PADRINHOS E MADRINHAS COFFEA:

Érika de Moraes Oliveira Marques, Odailton José Teixeira, Amanda de Brito Andriotta, Thiago Aguiar de Moraes, Oswaldo Granado, Luiza Balthazar, Luana Cunha, Thiago

84Café, Heitor Marques, Rafael Serato, Sandra Paola Avaria Morales, Ana Paula Rosas, Juan Travain de Souza, Enrique Anastácio Alves, Francisco Siviero Bonfim, Denis Caldato, Marcelo Malerba, Napoleon Goh Mizusawa, Cintia de Matos Mesquita, Acauã Auler Rolim, Fred L Ziegler, Fran Barista, Luiza Burleigh, Nelson do Nascimento Vieira, Calheiros Junior, Renata Kelly da Silva, Rita Angelica Luizz, Liane Dias, Marcio Vasques, Minas Espresso INC, Luiz Humberto Melchert Marques, Roberta F S Silva, Fred Ziegler, Concetta M Prizio, Sandra Sousa, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Bruna Dias, Amanda Lube Murphy, Celia Zamith de Souza, Matheus de Almeida Viais, Paula A Dulgheroff, Tiberio Valença Ribeiro, Raquel Gadêlha da Cunga Barbosa, Carlos Alberto Barbosa Filho, Meriene, Josias, Valker, Sara, Sarah Carvalho Maciel, Linda, Edson de Março, Veridiana, Igor Asfura, Vanessa Nobre, Juliano Rossetini de Castro, Kelaine Perreira Montalvão, Jacira Maria Dias Coelho, Gabriel Azevedo de Sousa, Fiama Kelly da Silva, Evillyn Millanii, Thaisi Bauer, Karina Matoso, Alexandro de Aguiar Albano, Iêda Maria de Araujo Calife, Léa Cristiana Matos Ribeiro, Steffany Tamires Lima, Leonardo, Luegi , Amanda Pereira, Lucas, Rebeca Barbosa Nunes, Andréa Apolonio Valerio, Rebecca Millena Bezerra Vilaça, Walter Rodrigo de Almeida, Alessandra Cavalcanti Spinelli, Andrea Cristina da Silva, Laerte Camboim Tenório, Tâmara Rafaela de Almeida, Bernardo, Matheus Uchôa, Isis, Kelly, Davi Torres, Alison Augusto, Heitor Borges, César de Paula Meira, Laura Marques de Magalhães, Luiza Chaves da Silva, Rachel Bessa Rodrigues – Potira, Marcelo Felix, Nuria Guerreiro, Cassia Ferreira, Eduardo Frota, Sulayne Shiratori, João Foster, Pedro Foster, Sergio Kienteca, Lidiane Santos, Eudes Santanda, Luciana Fonseca, Eliana Relvas, Paul

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EP 20: Robusta e Conilon Especial

28/02/2020 By Comentários desativados em EP 20: Robusta e Conilon Especial

Condenados ao lado negro da força, os cafés Coffee Canephora Robusta e Conilon carregam por anos o estigma de cafés ruins, sem sabor e de ingrediente necessários para blends. Com alta produtividade e pouco cuidado no cultivo, colheita e pós-colheita, sua fama perdura até os dias de hoje. Mas será que essa fama ruim é culpa da planta ou de quem faz o manejo?

Se os preços pagos por café arábica já estão baixos, vale a pena investir em um trato fino para cafés que ainda sofrem preconceito no mercado?! O episódio de hoje convida dois especialistas no assunto para quebrar paradigmas e informar sobre esses cafés que têm muito potencial no mercado brasileiro e internacional. Vamos falar sobre a “ovelha negra” dos cafés com o produtor Lucas Venturim da Fazenda Venturim e o R-Grader Gustavo Sturm.

LIVRO: CAFÉ CONILON

Segunda Edição Atualizada e Amplificada

FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. 2 ed. atual. ampli. Vitória, ES: Incaper, 2017. 775 p. il. Color.

Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.

Clique aqui para fazer o download do PDF do livro Café Conilon.

Sobre variedades de Conilon, download aqui.

Links que podem ser de seu interesse:

The Black Sheep

https://leavetheherdbehind.com/

ESPECIAL SEBRAE ES: A Ciência do Conilon

ESPECIAL SEBRAE ES: A Ciência do Conilon

EP 06: Specialty Robusta and Conilon

EP 06: Specialty Robusta And Conilon

EP 11: Specialty Conilon – Perspective from the buyer Valentina Moksunova

EP 11: Specialty Conilon – perspective from the buyer Valentina Moksunova

EP 12: Certificações SCA e Q-Grader

EP 12: Certificações SCA e Q-Grader

Convidados:

Gustavo Sturm, produtor e R-Grader – gustavosturm@hotmail.com

Lucas Venturim, produtor e um dos sócios da marca Fazenda Venturim – l.venturim@fazendaventurim.com.br

ABSTRACT:

Condemned to the dark side of the force, Coffea Canephora Robusta and Conilon have carried the stigma of bad for years, tasteless and important ingredient for coffee blends. With high productivity with negative sensorial attributes, it made cheaper commercial coffee and instant coffee around the world. Is this bad reputation caused by low quality plant or poor practices in the farm?

If the prices paid for Arabica coffee are already low, is it worth investing in a fine processing for coffees that still suffer prejudice in the market?! This episode invites two experts to break paradigms and share information about these coffees, which have lots of potential in the Brazilian and international markets.

Let’s talk (in Portuguese) about the “coffee black sheep” with the producer Lucas Venturim from Fazenda Venturim and R-Grader Gustavo Sturm!

CORTA CAMINHO

11’47” – Porque o café conilon e robusta é o “patinho feio” do mercado?

25’28” – Existe conilon e robusta especial?

37’40” – O que é R-Grader?

49’36” – Dicas para quem vai provar conilon ou robusta especial pela primeira vez.

CRÉDITOS:

Edição: Eduardo Garcia

Imagem: Fazenda Bom Retiro

ASSINANTES COFFEA:

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

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EP 18: Rede Social do Café com Sergio Parreiras Pereira

15/01/2020 By Comentários desativados em EP 18: Rede Social do Café com Sergio Parreiras Pereira

Com mais de 20 milhões de acessos nos últimos 14 anos, a Rede Social do Café foi um marco no compartilhamento de conhecimento no mercado de cafés. Ela serviu (e ainda serve) como um ponto de encontro de produtores, cientistas, empresários, donos de cafeteria e torrefações, consumidores, baristas e diversos profissionais do café no Brasil e no mundo.

Democratizar e tornar acessível em linguagem mais simples é a principal missão desse projeto que nasceu em 2006. Com moderação do pesquisador científico do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Sergio Parreiras Pereira, o conteúdo é gratuito e foca em produção de conteúdo e transferência de tecnologia em uma ação coletiva.

Esse é o primeiro episódio que convidamos um cientista, mas não falamos sobre ciência. Falamos sobre a importância da comunicação no mercado de café nacional e internacional. Afinal, quem não se comunica… se estrumbica.

Convidado: Sergio Parreiras Pereira, pesquisador científico do Instituto Agronômico de Campinas (IAC)

ABSTRACT: With more than 20 million people accesses their website in the last 14 years, the Rede Social do Café is a benchmark when it comes sharing data, knowledge and connecting people within the coffee chain. It is a channel where producers, scientists, business people, baristas and consumers get together to exchange information for free.

If you speak Portuguese, please hit “PLAY” to learn more about the wonderful work that The Agronomic Institute of Campinas researcher Sergio Parreiras Pereira has been engaged in over the last decade. This is the first episode where we invited a scientist to join us but didn’t discuss coffee science. Instead, we talked about how important COMMUNICATION is in the Brazilian and international markets.

CORTA CAMINHO

08’56” – O que são: plataforma Peabirus e o Consórcio Pesquisa Café?

17’30” – O poder do conhecimento colaborativo em fóruns dentro da Rede Social do Café

29’36” – Mais de 20 milhões de acessos e você ainda está de fora?

33’18” – Em conteúdo de internet, não faça guerra!! Faça café.

Edição: Eduardo Garcia

ASSINANTES COFFEA: Cristiano Rodriguez Caldeira, Luiza Balthazar, Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

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EP 17: Livro – Mulheres dos Cafés

12/11/2019 By Comentários desativados em EP 17: Livro – Mulheres dos Cafés

Páginas e páginas da história da cafeicultura brasileira simplesmente ignoraram a presença das mulheres do café em todos os segmentos. Sem documentos, fotos, livros, recibos ou pinturas que provem a importância do trabalho dessas bravas guerreiras na “porteira para dentro e para fora”, fica impossível resgatar esse passado tão importante. É como se elas fossem invisíveis, como mencionamos no EP #02 História das Mulheres do Café com a historiadora Ana Luiza Martins.

Diante disso, a IWCA Brasil em parceria com 22 instituições de pesquisa e 44 autores espalhados pelo Brasil publicaram pela primeira vez o libro Mulheres Dos Cafés em 2017! E é sobre o bastidor desse trabalho colaborativo que falamos nesse episódio. Para essa tarefa, convidamos a produtora de café orgânico, Brígida Salgado e a pesquisadora da Embrapa Café entre 2011 e 2017 e desde o início de 2018 na Secretaria de Inteligência e Relações Estratégicas da Embrapa, Cristina Arzabe.

Mulheres Dos Cafés
Women in Coffee

Não perca o mini-documentário que registrou depoimentos enquanto o livro era produzido.

Para quem está curioso em ler o livro gratuito:

LIVROS INDICADOS NESSE EPISÓDIO

Mulheres Dos Cafés
Women in Coffee
História do Café de Ana Luiza Martins
Os Meus Romanos – Alegrias e Tristezas de uma Educadora Alemã no Brasil
Ruídos da Memória, Marina Maluf

CONFIRA OS LINKS QUE PODEM LHE INTERESSAR:

IWCA Brasil
Embrapa Café
Consórcio Pesquisa Café
EP 02: História das Mulheres do Café
EP 02: Brazilian women in coffee

Convidadas:

Brígida Salgado, produtora de café orgânico na Chapada Diamantina (Bahia)

brigidasalgado@gmail.com

Cristina Arzabe, pesquisadora da Embrapa Café entre 2011 e 2017 e desde o início de 2018 na Secretaria de Inteligência e Relações Estratégicas da Embrapa.

cristina.arzabe@embrapa.br

ABSTRACT

Countless works about the history of Brazilian coffee production have ignored the presence of women in every segment of production. With no documents, photos, books, receipts or paintings that prove the importance of work of these brave women in both rural and urban areas; it is almost impossible to revisit this important past. It is as if they were invisible, as I discussed in EP 02 História das Mulheres do Café (in Portuguese) with the Historian Ana Luiza Martins.

For this reason, IWCA Brasil in partnership with 22 research institutions and 44 authors, published for the first Women in Coffee book in 2017! Our guests, the organic coffee producer Brígida Salgado and the Embrapa Café researcher Cristina Arzabe describe how this collaborative work was done with a limited budget in this Portuguese language episode. If you are interested in reading this book, checkout the free English version (translated from the original Portuguese) on this page.

CORTA CAMINHO

16’18” – Porque produzir um livro sobre as mulheres do café no Brasil?

21’38” – Entenda como esse trabalho coletivo foi feito em colaboração com 21 instituições de pesquisa

 30’25” – Seja também um autor da próxima edição do livro Mulheres Dos Cafés!

CRÉDITOS:

Vídeo produzido pela IWCA Brasil.

Agradecimento ao estúdio Macalé, onde esse episódio foi gravado em Brasília.

Edição: Eduardo Garcia

ASSINANTES COFFEA:

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

LINKS DOS RELATÓRIOS CITADOS NESSE PODCAST:

Em janeiro de 2012 é lançada pela International Trade Centre a publicação The Coffee Exporter’s Guide (Third Edition) onde, no capítulo 3, à página 61, consta que ‘In 2008, ITC conducted a survey on the role of women in the coffee sector. Twenty-five persons, mainly women, in 15 coffee producing countries in Africa, Asia and Latin America, provided information. The survey showed considerable differences between individual countries with, for example, women doing little of the field and harvest work in Brazil (highly mechanized and often alternative jobs for women), but as much as 90% in some African countries (nearly all manual). Women play only a small role in in-country trading in most countries, whereas in Viet Nam this is around 50%. The data gathering was limited to 15 very different countries only, but at least made it possible to indicate a kind of ‘typical’ role of women in the sector. Disponível aqui.

Em 2014 é lançada pelo Sustainable Coffee Program a publicação ‘Sustainable coffee as a family business – approaches and tools to include women and youth’, onde consta, à página 12, que ‘In Brazil, where a third of the world’s coffee is produced, you find a very low percentage of women in field work and harvest, due to the high level of mechanized farming’. Disponível aqui.

Mais informações sobre a governanta alemã, Ina Sofie Amalie von Bentivegni, que a entrevistada cita aqui.

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EP 16: Café em Pernambuco

23/10/2019 By Comentários desativados em EP 16: Café em Pernambuco

Esse episódio vai muito além do mercado cafeeiro no estado de Pernambuco. Na verdade, o café é uma desculpa para falarmos sobre cultura, identidade, gastronomia, empoderamento dessa brava gente do Nordeste. Além disso, o tema de hoje foi pensado para inspirar todos no Brasil a tomarem posse do protagonismo de sua própria narrativa!

Falamos sobre indígenas produzindo café do interior pernambucano, hábitos de consumo e serviço. Para essa tarefa, a barista e proprietária do Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja, Lidiane Santos e a cozinheira e estudiosa de gastronomia, Giovana Nacarato nos emprestam conhecimento num sotaque delicioso de se ouvir.

EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro

EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro

EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional

EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional

EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho

EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho

Vava Angwenyi | Building an Alternative Narrative for Kenya’s Coffee Farmers

Convidadas:

Lidiane Santos, barista e proprietária da Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja (@kaffe.tt)

Giovana Nacarato, cozinheira e estudiosa da gastronomia (@gi.nacarato)

ABSTRACT:

This episode goes beyond the coffee market in Pernambuco state, Brazil. It talks about culture, identity, gastronomy, and political empowerment of these brave people from the Northeast. Besides that, today’s episode was also created to inspire everybody throughout Brazil to take ownership of their own stories in this market!

We talked about indigenous people producing their coffee in the Northeastern countryside, consumption habits and coffee service. For this task, we invited Lidiane Santos from Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja and cook and gastronomy researcher Giovana Nacarato. They explain the particularities of their local culture with the most charming accent ever.

CORTA CAMINHO

15’01” – Campeonatos regionais e a importância do protagonismo de nossa própria narrativa

24’11” – Cenário de cafés em Recife

29’40” – Curiosidades sobre o consumo do café em Pernambuco

44’10” – A importância do serviço

Créditos –

Patativa de Assaré na voz de Carlos Filho

Cordel de autoria e na voz de Braulio Bessa

Edição: Eduardo Garcia

ASSINANTES COFFEA:

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

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EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional

03/10/2019 By Comentários desativados em EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional

Responsável por quase 50% do PIB agrícola do Brasil, ainda pouco se fala sobre a importância do cooperativismo para a sociedade. Quando focamos café, ouve-se falar das grandes cooperativas e as pequenas – que estão impulsionando economias regionais de cidades longíquas – caem no anomimato.

É por isso que viajamos mais de 1.500km para conhecer a história de duas cooperativas que estão mudando a cidade de Piatã, Chapada Diamantina (Bahia). Com focos diferentes, Rodolfo Moreno e Renato Rodrigues apresentam a Coopiatã para nossos ouvintes; já Brígida Salgado da Cooperbio fala os cafés orgânicos e biodinâmicos da Chapada em uma conversa imperdível.

EP 06: Qual o papel das cooperativas na sustentabilidade da cafeicultura

EP 06: Qual o papel das cooperativas na sustentabilidade da cafeicultura?

EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro

EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro

**Viagem para Piatã foi possível com a colaboração do Grupo 3corações.

** Edição: Eduardo Garcia

Convidados:

Brígida Salgado – @brigidasalgaxdo

Renato Rodrigues – @renato_vistaalegre

Rodolfo Moreno – @rodolfomoreeno

TEXTO CURTO:

Viajamos mais de 1.500km para conhecer a história de duas cooperativas que estão mudando a cidade de Piatã, Chapada Diamantina (Bahia). Saiba mais sobre o trabalho da Coopiatã e Cooperbio!

ABSTRACT:

Responsible for almost 50% of Brazil’s agricultural GDP, little is said about the importance of cooperativism for Brazilian economy. Focusing on coffee, it is to see the protagonism of huge cooperatives while small ones – which are really important specially in small communities – fall into anonymity.

That’s why we traveled over 1,500km to learn about the history of two cooperatives that are changing the city of Piatã, Chapada Diamantina (Bahia). With different focuses, Rodolfo Moreno and Renato Rodrigues present Coopiatã to our listeners. Brígida Salgado speaks about Chapada’s organic and biodynamic coffees in a delicious talk.

CORTA CAMINHO

07’04” – Sobre a Coopiatã

15’05” – Os cafés orgânicos e biodinâmicos da Cooperbio

23’42” – Qual a diferença entre a agricultura convencional e as agriculturas de base ecológica?

31’06” – O trabalho de cooperativas na “porteira para dentro” e “porteira para fora”

ASSINANTES COFFEA:

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira.

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EP 13: Como o COFFEA nasceu?

25/09/2019 By Comentários desativados em EP 13: Como o COFFEA nasceu?

Antes de lançar a nova temporada com conteúdo exclusivo e inédito, fazemos um convite: quer saber como o primeiro podcast de café do Brasil e o primeiro bilingue do mundo nasceu?!

Foi na Fazenda Santa Isabel, na cidade de Ouro Fino – Minas Gerais, que a ideia realmente ganhou força. O projeto, porém, não seria possível sem o apoio incondicional do Estúdio Siamo (criou toda a parte visual do COFFEA) e um dos pioneiros do mercado brasileiro de podcast Tato Tarcan e Prof Maury do Ultrageek. São eles que me ajudaram a contar a história de como o COFFEA nasceu nesse episódio.

Convidados:

Tato Tarcan (@tatotarcan) – tato@redegeek.com.br

Prof. Maury (@profmaury) – maury@redegeek.com.br

Confira o Ultrageek:

http://www.redegeek.com.br/
https://www.instagram.com/redegeek/
https://www.youtube.com/RedeGeek

Ultrageek #400 –

Ultrageek 400 – Beakman (português)
Ultrageek 400 – Beakman (English)

Episódios Ultrageek sobre café com Kelly Stein

Ultrageek 269 – Café
Ultrageek 297 – Brasil e a tecnologia do café

ABSTRACT:

Before launching COFFEA’s next season, why not share with you all (in Portuguese) how the first coffee focused podcast in Brazil (and the first bilingual in the world) was born?!

It was in coffee farm in Minas Gerais (how clichê is that?! hahaha) that the idea started. But this project wouldn’t be possible without unconditional support of Estúdio Siamo (responsible for the logo) and the podcast pioneers in Brazil: Tato Tarcan and Prof Maury from Ultrageek.

If you want to practice your Portuguese skills, hit play!

CORTA CAMINHO

03’13” – Com vocês, os grandes padrinhos que ajudaram fazer o COFFEA uma realidade: Tato Tarcan, Prof Maury e seu lendário Ultrageek (podcast)

12’51” – A função do jornalismo por Kelly Stein

15’25” – O dia fatídico em que o COFFEA realmente nasceu dentro de uma fazenda de café (Santa Isabel) em Minas Gerais

24’31” – Entenda o que é jornalismo independente e apoie o COFFEA!

Quanto custa manter o COFFEA no ar?

Edição: Eduardo Garcia

ASSINANTES COFFEA:

Os mais sinceros agradecimentos a todxs que ajudaram com apoio financeiro, a todxs que continuam ajudando e que pretendem apoiar o COFFEA.

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira.

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ESPECIAL SEBRAE ES: Sustentabilidade do Café

22/11/2018 By Comentários desativados em ESPECIAL SEBRAE ES: Sustentabilidade do Café

O que é sustentabilidade?! O termo é usado à exaustão não só no mercado de cafés como em diversas indústrias no mundo sem nenhum critério. Reciclar lixo, por exemplo, não garante que uma empresa ou produto é adepto de práticas sustentáveis. O conceito é bem mais complexo e se baseia em três grandes pilares: econômico (mais dinheiro para o produtor que terá conhecimento de gestão), ambiental (respeito ao meio ambiente) e social (respeito ao trabalhador).

Para falar sobre esse assunto completo, contei com a técnica agrícola na Cooabriel, Samara Batista e o assessor de imprensa da Plataforma Global do Café, Bruno Pessa. Nessa conversa aprendi, por exemplo, que ser sustentável não é ser orgânico e que ainda temos um looooooonnnnggooo caminho pela frente aqui no Brasil.

ITENS PRIORITÁRIOS DO CURRICULUM DA PLATAFORMA GLOBAL DO CAFÉ
O primeiro passo para o produtor ser sustentável é analisar e cumprir 122 itens do que a Plataforma chama de curriculum. Abaixo, segue o mapa “fazendinha” com os 18 itens prioritários e que você pode baixar aqui também.

LINKS DO APLICATIVO
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Conferência Global de Sustentabilidade do Café 2018
Cerca de 350 pessoas participaram do maior evento mundial sobre sustentabilidade do café nos dias 8 e 9 de novembro, dentro da Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte. Promovido pela Plataforma Global do Café (GCP), o evento, aberto ao público, reuniu 45 palestrantes de 15 países e de todos os elos da cadeia, para debater temas fundamentais relacionados à sustentabilidade da cafeicultura, inclusive a viabilidade econômica da atividade.

Representantes das nove plataformas abordaram as ações locais em seus países, que levam a mudanças globais – que é o lema da GCP. O programa brasileiro, chamado de Plataforma Brasil de Sustentabilidade do Café, é o mais avançado deles, contando com diferentes iniciativas e resultados nas principais regiões produtoras.
Para mais informações sobre esse evento, clique aqui.

IMPORTANTE: já imaginou acompanhar a gravação de um episódio COFFEA em tempo real?! Bem, graças ao SEBRAE ES isso foi possível durante Semana Internacional do Café, o maior evento de café do Brasil (quiçá da América Latina). Com o patrocínio da instituição, realizamos o sonho de produzir conteúdo no coração da SIC 2018 e com direito a plateia e tudo!

Note que o formato e edição foram adaptados para serem produzidos durante o evento, com direito a ruídos de plateia e galera nos corredores acompanhando. Foi emocionante, foi intenso, foi maravilhoso. Agora, você acompanha o terceiro episódio do conteúdo: ESPECIAL SEBRAE Espírito Santo.

Convidados:
Samara Cuquetto Batista, técnica agrícola na Cooabriel
samara.batista@cooabriel.coop.br

Bruno Pessa, assessor de imprensa da Plataforma Global do Café
brunop@adsbrasil.com.br

ABSTRACT:
What is sustainability?! The term is used to exhaustion not only in the coffee market but in several industries in the world without any criteria. Due its complexity, we invited the agricultural technique in Cooabriel, Samara Batista and the press advisor of the Global Coffee Platform, Bruno Pessa.

If you interested to learn more about it, we already recorded an episode in English with Pedro Ronca and you can listen in here.

EP 05: Sustainability in Coffee

CORTA CAMINHO
05’38” – O que é sustentabilidade de fato?
13’40” – Itens fundamentais do curriculum da Plataforma Global do Café.
17’18” – Ser sustentável não é ser orgânico!
28’00” – Como pessoas “porteira para fora” podem ajudar no mapeamento de propriedades e ajudar produtores em práticas mais sustentáveis?

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ESPECIAL SEBRAE ES: A Ciência do Conilon

21/11/2018 By Comentários desativados em ESPECIAL SEBRAE ES: A Ciência do Conilon

Para começo de conversa, Robusta NÃO É Conilon! Não estamos falando da mesma coisa!
Dito isso, esse episódio é uma verdadeira aula VIP com dois cientistas que estudam o tema há mais de 30 anos. Dra Maria Amélia Ferrão e o Dr Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca explicam sobre variedades clonais de conilon e seu benefício na uniformidade de maturação das cerejas, explicam como a planta chegou no estado do Espírito Santo e resumem a árvore genealógica do gênero COFFEA.

Algo mais ou menos assim:
Gênero COFFEA – engloba todas as espécies de café. No total são 124 espécies conhecidas no mundo, onde estão:

  • COFFEA Arábica (com 120 cultivares comerciais registradas no Ministério da Agricultura
    COFFEA Canéfora (onde está Robusta e Conilon) com 14 cultivares registradas, dentre as quais 10 são produto do Programa de Melhoramento do INCAPER.

Se eu fosse você, ouviria esse episódio com papel e caneta em mãos. Prontos para a aula?!

LIVRO: CAFÉ CONILON
Segunda Edição Atualizada e Amplificada
FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. 2 ed. atual. ampli. Vitória, ES: Incaper, 2017. 775 p. il. Color.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.

Clique aqui para fazer o download do PDF do livro Café Conilon OU acesse esse link do INCAPER.

Sobre variedades de Conilon, download aqui.

IMPORTANTE: já imaginou acompanhar a gravação de um episódio COFFEA em tempo real?! Bem, graças ao SEBRAE ES isso foi possível durante Semana Internacional do Café, o maior evento de café do Brasil (quiçá da América Latina). Com o patrocínio da instituição, realizamos o sonho de produzir conteúdo no coração da SIC 2018 e com direito a plateia e tudo!

Note que o formato e edição foram adaptados para serem produzidos durante o evento, com direito a ruídos de plateia e galera nos corredores acompanhando. Foi emocionante, foi intenso, foi maravilhoso. Agora, você acompanha o segundo episódio do conteúdo: ESPECIAL SEBRAE Espírito Santo.

Convidados:
Dra. Maria Amélia Ferrão, cientista do café e pesquisadora do Embrapa Café em parceria com INCAPER.
maria.ferrao@embrapa.br

Dr. Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, cientista especializado em Conilon e pesquisador do Embrapa Café em parceria com INCAPER.
aymbire.fonseca@embrapa.br
aymbire@incaper.es.gov.br

ABSTRACT:
First of all, Robusta IS NOT Conilon! These are not the same thing!
That being said, this episode recorded during the International Coffee Week 2018 in partnership with SEBRAE Espírito Santo is a cool and free class about the cultivar that most coffee people don’t know that exist.

Bad news for you who speak only English is that the whole conversation is in Portuguese. Sorry about that! If you have questions about it, send me a message 😉

CORTA CAMINHO
03’56” – Robusta e Conilon NÃO SÃO A MESMA COISA!
15’45” – Quais são os outros usos do Robusta ou Conilon além da bebida?
20’50” – Já ouviu falar em clones de café?!
31’50” – Programa de Qualidade Sensorial focada em Conilon no estado do Espírito Santo.

Fotos: Raíssa Castor.

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ESPECIAL SEBRAE ES: O que são as ondas do café?

21/11/2018 By Comentários desativados em ESPECIAL SEBRAE ES: O que são as ondas do café?

Ondas do café?! Elas não são música de axé (até rimou), mas surgiram para dar um ritmo com acordes diferentes ao mercado nacional e internacional. Conhecidas no mundo como First, Second e Third Wave in Coffee, elas não têm uma ordem cronológica de surgimento e servem mesmo para descrever momentos diferentes em relação ao consumo/produção de cafeeira no mundo.

Dito isso, vale frisar que é bem possível que uma mesma cidade tenha estabelecimentos adeptos da “Primeira Onda” e outras que já estão migrando para a aclamada “Quarta Onda”. E não há nada de errado com isso! Cada um no seu ritmo nessa longa jornada dos cafés.

Para explicar melhor cada conceito e surfar nessas ondas, convidamos a especialista em qualidade de cafés especiais Paula Dulgheroff.

IMPORTANTE: já imaginou acompanhar a gravação de um episódio COFFEA em tempo real?! Bem, graças ao SEBRAE Espírito Santo isso foi possível durante Semana Internacional do Café, o maior evento de café do Brasil (quiçá da América Latina). Com o patrocínio da instituição, realizamos o sonho de produzir conteúdo no coração da SIC 2018 e com direito a plateia e tudo!

Note que o formato e edição foram adaptados para serem produzidos durante o evento, com direito a ruídos de plateia e galera nos corredores acompanhando. Foi emocionante, foi intenso, foi maravilhoso. Agora, você acompanha o primeiro episódio do conteúdo: ESPECIAL SEBRAE Espírito Santo.

Convidada:
Paula Dulgheroff, especialista em qualidade de cafés especiais e proprietária da Mundo Café.
contato@mundocafe.com.br

ABSTRACT:
What the heck are Coffee Waves?! We are not talking about a sea made of coffee (even thought it would be cool). Today’s episode explains in Portuguese the concept of: First, Second, Third and – why not – Forth wave in coffee. The quality in coffee specialist and owner of Mundo Café, Paula Dulgheroff, was invited to explain the concepts that describes changes in consuming/producing’s behavior all over the world.

NOTE: This episode was recorded during the International Coffee Week 2018, that hosted four world barista’s championships (Brewers, Latte Art, Coffee in Good Spirits and Cup Tasters). Thanks to SEBRAE Espírito Santo’s support, a studio was built in the heart of the event and you can notice that format and edition was adapted to be produced during the show. It was amazing! Recording straight from this event corridors was a dream coming true.

What about practicing your Portuguese skills and listen to this episode?
[episode only in Portuguese]

CORTA CAMINHO
04’29” – Quando a primeira onda surgiu?
06’55” – A “personalização” do café na segunda onda.
09’58” – O que muda com a terceira onda do café?
14’12” – Todo mundo está surfando na mesma onda do café?

Fotos: Raíssa Castor.

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