Esse episódio vai muito além do mercado cafeeiro no estado de Pernambuco. Na verdade, o café é uma desculpa para falarmos sobre cultura, identidade, gastronomia, empoderamento dessa brava gente do Nordeste. Além disso, o tema de hoje foi pensado para inspirar todos no Brasil a tomarem posse do protagonismo de sua própria narrativa!

Falamos sobre indígenas produzindo café do interior pernambucano, hábitos de consumo e serviço. Para essa tarefa, a barista e proprietária do Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja, Lidiane Santos e a cozinheira e estudiosa de gastronomia, Giovana Nacarato nos emprestam conhecimento num sotaque delicioso de se ouvir.

EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro

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EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional

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EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho

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Vava Angwenyi | Building an Alternative Narrative for Kenya’s Coffee Farmers

Convidadas:

Lidiane Santos, barista e proprietária da Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja (@kaffe.tt)

Giovana Nacarato, cozinheira e estudiosa da gastronomia (@gi.nacarato)

ABSTRACT:

This episode goes beyond the coffee market in Pernambuco state, Brazil. It talks about culture, identity, gastronomy, and political empowerment of these brave people from the Northeast. Besides that, today’s episode was also created to inspire everybody throughout Brazil to take ownership of their own stories in this market!

We talked about indigenous people producing their coffee in the Northeastern countryside, consumption habits and coffee service. For this task, we invited Lidiane Santos from Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja and cook and gastronomy researcher Giovana Nacarato. They explain the particularities of their local culture with the most charming accent ever.

CORTA CAMINHO

15’01” – Campeonatos regionais e a importância do protagonismo de nossa própria narrativa

24’11” – Cenário de cafés em Recife

29’40” – Curiosidades sobre o consumo do café em Pernambuco

44’10” – A importância do serviço

Créditos –

Patativa de Assaré na voz de Carlos Filho

Cordel de autoria e na voz de Braulio Bessa

Edição: Eduardo Garcia

ASSINANTES COFFEA:

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

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