Condenados ao lado negro da força, os cafés Coffee Canephora Robusta e Conilon carregam por anos o estigma de cafés ruins, sem sabor e de ingrediente necessários para blends. Com alta produtividade e pouco cuidado no cultivo, colheita e pós-colheita, sua fama perdura até os dias de hoje. Mas será que essa fama ruim é culpa da planta ou de quem faz o manejo?
Se os preços pagos por café arábica já estão baixos, vale a pena investir em um trato fino para cafés que ainda sofrem preconceito no mercado?! O episódio de hoje convida dois especialistas no assunto para quebrar paradigmas e informar sobre esses cafés que têm muito potencial no mercado brasileiro e internacional. Vamos falar sobre a “ovelha negra” dos cafés com o produtor Lucas Venturim da Fazenda Venturim e o R-Grader Gustavo Sturm.
LIVRO: CAFÉ CONILON
Segunda Edição Atualizada e Amplificada
FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. 2 ed. atual. ampli. Vitória, ES: Incaper, 2017. 775 p. il. Color.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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Sobre variedades de Conilon, download aqui.
Links que podem ser de seu interesse:
The Black Sheep
ESPECIAL SEBRAE ES: A Ciência do Conilon
EP 06: Specialty Robusta and Conilon
EP 11: Specialty Conilon – Perspective from the buyer Valentina Moksunova
EP 12: Certificações SCA e Q-Grader
Convidados:
Gustavo Sturm, produtor e R-Grader – gustavosturm@hotmail.com
Lucas Venturim, produtor e um dos sócios da marca Fazenda Venturim – l.venturim@fazendaventurim.com.br
ABSTRACT:
If the prices paid for Arabica coffee are already low, is it worth investing in a fine processing for coffees that still suffer prejudice in the market?! This episode invites two experts to break paradigms and share information about these coffees, which have lots of potential in the Brazilian and international markets.
Let’s talk (in Portuguese) about the “coffee black sheep” with the producer Lucas Venturim from Fazenda Venturim and R-Grader Gustavo Sturm!
CORTA CAMINHO
11’47” – Porque o café conilon e robusta é o “patinho feio” do mercado?
25’28” – Existe conilon e robusta especial?
37’40” – O que é R-Grader?
49’36” – Dicas para quem vai provar conilon ou robusta especial pela primeira vez.
CRÉDITOS:
Edição: Eduardo Garcia
Imagem: Fazenda Bom Retiro
ASSINANTES COFFEA:
Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.
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IMPORTANTE: já imaginou acompanhar a gravação de um episódio COFFEA em tempo real?! Bem, graças ao
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