Esse episódio vai muito além do mercado cafeeiro no estado de Pernambuco. Na verdade, o café é uma desculpa para falarmos sobre cultura, identidade, gastronomia, empoderamento dessa brava gente do Nordeste. Além disso, o tema de hoje foi pensado para inspirar todos no Brasil a tomarem posse do protagonismo de sua própria narrativa!
Falamos sobre indígenas produzindo café do interior pernambucano, hábitos de consumo e serviço. Para essa tarefa, a barista e proprietária do Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja, Lidiane Santos e a cozinheira e estudiosa de gastronomia, Giovana Nacarato nos emprestam conhecimento num sotaque delicioso de se ouvir.
Confira os links que podem lhe interessar:
EP 11: Origens Brasileiras – Cerrado Mineiro
EP 14: Importância do Cooperativismo Cafeeiro na Economia Regional
EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho
Vava Angwenyi | Building an Alternative Narrative for Kenya’s Coffee Farmers
Convidadas:
Lidiane Santos, barista e proprietária da Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja (@kaffe.tt)
Giovana Nacarato, cozinheira e estudiosa da gastronomia (@gi.nacarato)
ABSTRACT
This episode goes beyond the coffee market in Pernambuco state, Brazil. It talks about culture, identity, gastronomy, and political empowerment of these brave people from the Northeast. Besides that, today’s episode was also created to inspire everybody throughout Brazil to take ownership of their own stories in this market!
We talked about indigenous people producing their coffee in the Northeastern countryside, consumption habits and coffee service. For this task, we invited Lidiane Santos from Kaffe Torrefação, Treinamento e Loja and cook and gastronomy researcher Giovana Nacarato. They explain the particularities of their local culture with the most charming accent ever.
Créditos –
Patativa de Assaré na voz de Carlos Filho
Cordel de autoria e na voz de Braulio Bessa
Edição: Eduardo Garcia
Corta caminho
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15:01
Campeonatos regionais e a importância do protagonismo de nossa própria narrativa
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24:11
Cenário de cafés em Recife
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29:40
Curiosidades sobre o consumo do café em Pernambuco
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44:10
A importância do serviço
ASSINANTES COFFEA:
Os mais sinceros agradecimentos a todxs que ajudaram com apoio financeiro, a todxs que continuam ajudando e que pretendem apoiar o COFFEA.
Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.
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Durante a SIC ano passado conheci o pessoal da Kaffee, meu Deus um café maravilhoso com sensorial de coco diretamente do nordeste, sem dúvida o melhor café que já tomei na vida sem dizer o quão especial foi conhecer esse trabalho incrível.
O Brasil ainda esconde diversos tesouros quando falamos sobre café e profissionais desse mercado. Fico feliz que você teve o prazer de experimentar cafés especiais do Nordeste Gabriel!!
Fantástico! Esse episódio tem tantos momentos importantes e interessantes que nem vou tentar enumerar! Muito obrigado e parabéns a todxs! Estou com vontade de aumentar minha contribuição mensal para você ir para Manaus fazer uma reportagem de lá.
Luizzzz que comentário mais lindo!!! Esse episódio foi realmente lindo e quero fazer o mesmo com outras regiões.
Eu visitei Manaus uma vez apenas, mas estava com família e não deu para explorar a cena do café do jeito que eu gostaria.
Sobre aumentar a contribuição, fico muito feliz e agradecida. Episódios como esse só são possíveis com a colaboração de quem gosta e apoia financeiramente o COFFEA. Nesse modelo, meus chefes são vocês.
Não sei se você viu, mas migrei para uma plataforma chamada PADRIM.
Assim, quem ajuda pode acompanhar o quanto está sendo arrecado e o que pretendo fazer com o dinheiro.
https://www.padrim.com.br/coffea
Abraços!
Depois de ouvir este programa não tinha como deixar de comentar aqui!
O Podcast Coffea é muito especial!!!
Não só por ser um Podcast que fala sobre algo que sempre adorei e que aprendi com o tempo a valorizar como se deve…
Não só por trazer conteúdo interessante e necessário…
Não só por muitas vezes mexer em assuntos espinhosos e questionar dogmas do meio…
Não só por desafiar e quebrar preconceitos enraizados e (seletivamente) ignorados…
Não só mas além de TUDO isso é um Podcast que traz um jornalismo sério e muito competente! Em tempos que sofremos com excesso de informações, é uma luz de conhecimento conseguido através de muita e apurada busca. Conhecimento este transmitido com uma generosidade e franqueza que tenho como grande exemplo.
Obrigado!
Fábio do céu!! Produzir conteúdo de forma independente tem inúmeros desafios.
É por isso que comentários como o seu é tão importante para todo o processo.
Para continuarmos acreditando, para continuarmos produzindo e… assim… tocando pessoas e ajudando com informação gratuito e de forma democrática nos quatro cantos do mundo.
Muito obrigada pelas palavras.
Abraços,
Kelly