EP 21: Regras Campeonato de Barismo

Competir ou não competir, eis a questão! Muitos baristas, mestres de torra, bartenders e degustadores já tiveram essa dúvida em algum momento da carreira. Estresse, altos investimentos financeiros e muito tempo de treino andam na lista de “contras” desses profissionais e fazem com quem alguns ponderem na decisão de participar ou não.

Porém, o tanto que se aprende, networking que se faz e uma boa exposição no cenário nacional e até internacional pode mudar a trajetória do/a competidor/a. Aqueles se se arriscam, uma jornada longa se apresenta.

Horas e até meses de treinamento, compra de utensílios, balanças, equipe de apoio, custos com viagem e excesso de bagagem podem evaporar quando um deslize acontece com as regras. Muitos zeram uma bebida ou itens da avaliação quando não compreendem bem o checklist dos juízes e veem seus esforços e dinheiro de um ano desaparecer.

LER AS REGRAS é conselho básico que nosso convidado, o gerente de vendas BUNN América do Sul, Luiz Salomão dá. É sobre isso que conversamos nesse episódio.

REGRAS ATUALIZADAS POR CATEGORIA EM 2020

Rules & Regulations

World Barista Championship Rules & Regulations
World Brewers Cup Rules & Regulations
World Coffee In Good Spirits Championship Rules & Regulations
World Coffee Roasting Championship Rules & Regulations
World Cup Tasters Championship Rules & Regulations
World Latte Art Championship Rules & Regulations

Convidado:
Luiz Salomão, gerente de vendas BUNN América do Sul
luiz.salomao@bunn.com

ABSTRACT:
To compete or not to compete, that is the question! Many baristas, roasting masters, bartenders and cup tasters have had this doubt at some point in their career. Stress, high financial investments and a lot of training are on the list of “cons” of these professionals. Most of them think all about it before deciding if either will participate or not.

However, they learn so much, so much networking is done and a good exposure in the national and even international scenario can change the competitor’s trajectory. For those who take the risk, a long journey presents itself.

Hours and even months of training, purchasing utensils, scales, paying support staff, travel costs and excess baggage can evaporate when a detail in the rules is neglected. Many already took zero in some items just because they don’t understand the judges’ checklist well. As a consequence, a year of struggle and effort disappear before their eyes.

READING THE RULES is the basic advice that our guest, BUNN South America sales manager, Luiz Salomão gives. That’s what we talk about in this episode in Portuguese.

Corta caminho

19:36

Quais condições de trabalho os juízes de campeonato contam hoje?
31:21

Exemplos de deslizes de competidores em relação as regras.
43:44

Qual a linha tênue entre inovar e quebrar regras?

CRÉDITOS:
Edição: Eduardo Garcia
Imagem: BSCA

ASSINANTES COFFEA:
Os mais sinceros agradecimentos a todxs que ajudaram com apoio financeiro, a todxs que continuam ajudando e que pretendem apoiar o COFFEA.

Cristiano Rodriguez Caldeira, Luiza Balthazar, Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.